
Sierra de Yeguas
30 de mayo de 2025
Vilalba
2 de junio de 2025
Almudévar
Aragón
El municipio de Almudévar se sitúa en la comarca de la Hoya de Huesca, a medio camino entre la ciudad de Huesca y las primeras estribaciones de los Pirineos. Su ubicación estratégica lo ha convertido históricamente en un lugar de paso y encuentro, con un paisaje dominado por llanuras agrícolas salpicadas de pequeñas elevaciones como la Sierra de Gratal. Este entorno natural, marcado por la transición entre el valle del Ebro y el Prepirineo, configura un territorio de gran riqueza paisajística y ecológica.
El municipio
El queso
La tradición quesera en el municipio de Almudévar se ha limitado históricamente a los quesos frescos que se elaboraban principalmente en sus tres pedanías: Artasona del Llano, San Jorge y Valsalada, donde sus habitantes elaboraban queso con el excedente de sus vacas de leche.
Queserías visitables
Queso d'Estrabilla

En Valsalada, uno de los pueblos de colonización perteneciente a Almudévar, arrancaba en 2017 Queso d'Estrabilla con el ánimo de continuar con una tradición quesera condenada a la desaparición. Esta quesería elabora quesos de leche cruda y cortezas naturales, elaborados tanto con leche de cabra, como de oveja y vaca. Entre sus quesos podemos encontrar tanto pastas blandas, como quesos azules y quesos de corteza lavada.






