Quesería Doña Francisca
Quesería Doña Francisca es una empresa familiar, artesana y joven, especializada en la fabricación de quesos y Torta del Casar DOP. Situada en Casar de Cáceres, fundada en el año 2011 con la ilusión de conservar y mejorar las técnicas tradicionales de la elaboración del queso. Quesería Doña Francisca ha dedicado su esfuerzo en evolucionar en sus productos, aplicando nuevas técnicas que nos permiten contar con una gran variedad de quesos artesanos.
Quesos Aranburu
Siempre hemos estado orgullosos de nuestras raíces y de nuestro pueblo, Idiazábal. Somos nietos de pastor e hijos de un baserritarra que trabajaba en la fábrica del pueblo. Somos Jesús, Juanjo y Javier. Los hermanos Aranburu. Con la industrialización de la zona, retomamos la tradición de nuestra familia por el queso. Comenzó como una afición y con el tiempo la calidad de nuestros quesos se fue imponiendo. Para cuando nos dimos cuenta, no dábamos abasto con tanto trabajo en la ganadería y quesería.
Quesería Gaztañaditxulo
El caserío Gaztañaditxulo tiene 150 años y siempre ha estado ligado al pastoreo y la agricultura. Nuestro queso tiene desde el 2009 la denominación de origen Idiazabal, lo cual certifica que se elabora con leche cruda de oveja lacha y cuenta con todas las garantías del consejo regulador. Asimismo, somos socios de Artzai-gazta, lo que acredita el carácter artesano de nuestros productos.
Quesería La Antigua
En Quesería La Antigua perseguimos la perfección en los quesos que elaboramos, teniendo más de 30 variedades de queso de leche cruda y pasterizada de oveja, así como el queso D.O.P Queso Zamorano, dedicando a cada una de ellas el tiempo y cuidados necesarios hasta llegar a la excelencia.
Quesos Félix
En 1944 abuelo Félix Sanz Martín comienza a comprar quesos a los ganaderos de la zona en el mercado de Tordesillas para comercializarlos en Barcelona. En 1952 Armando Sanz, hijo de Félix, se forma como Maestro Quesero y empieza a elaborar un queso propio y homogéneo, etiquetándolo con el nombre de su padre “QUESOS FÉLIX“. Actualmente, esta empresa familiar sigue creciendo y consolidándose en el sector, consiguiendo que su excelente queso de oveja goce de un reconocido prestigio a nivel nacional.
Quesería Monte Robledo
En Aracena, los quesos de Monte Robledo proceden de leche de las cabras de la propia finca, que pastan en ganadería extensiva. Se alimentan de lo que cada estación natural les ofrece, tal como madroñeras, jaras, bellotas, etc. La finca tiene certificación ecológica, siendo la producción láctea escasa pero rica y aromática.
Quesería Campoveja
Campoveja es diferente de otros, es el resultado de nuestras personalidades, de nuestras circunstancias y de nuestras vidas. Bebemos en nuestro caso de nuestros orígenes, que somos lo que somos gracias a nuestro abuelo, a nuestro padre… a lo que ellos nos enseñaron. Mantenemos ciertas tradiciones que hacen que nuestro queso sea muy especial, como la maduración sobre tabla de madera, la evolución de los mohos camemberti y roqueforti en su corteza o el envejecimiento en cava subterránea con condiciones inigualables de humedad y temperatura. Pero no es menos cierto que desarrollamos nuestro particular “I+D P”, investigación y desarrollo personal.
Quinta do Pomar
Nuestra historia comienza en 1983, cuando los fundadores Joaquim Duarte Alves y su esposa Mº José Lucas, después de estar emigrados en Francia, decidieron regresar a sus orígenes de Soalheira. Su pasión por el queso y la venta de un producto de calidad los llevó a embarcarse en la aventura de elaborar su propio queso, en la que también participaron sus hijos. Desde pequeños asumirán la responsabilidad de ayudar a que el negocio familiar crezca. En junio de 2015 se inauguró la nueva quesería, con tecnología más moderna adaptada a los estándares higiénico-sanitarios que exigen los tiempos actuales. Conservando las mismas características e ingredientes sin alterar el sabor original. La empresa sigue creciendo año tras año, y además de ampliar su espacio de trabajo y la distribución y venta de sus productos, actualmente ofrece trabajo a varias familias de la región.
S'arangí
En S'arangí somos apasionados de los quesos y embutidos artesanos. Nuestro objetivo es mantener viva la tradición de la elaboración de estos productos, utilizando técnicas ancestrales y materias primas de calidad. Desde nuestra tienda en Menorca, ofrecemos una amplia selección de quesos y embutidos elaborados de manera artesanal y con un sabor inigualable.
Formatgeria Palou
Somos una explotación agraria familiar que elabora queso y derivados lácteos desde 2008. Tenemos un rebaño propio con 100 cabras de la raza payoya. Son cabras productoras de leche que pastan por nuestros campos. Elaboramos unos 1.870 kg de quesos al año. Nuestros principales productos son el queso semicurado, tierno, copo, requesón, recocido, brozado o brull, yogur, queso fresco. Quesos pasteurizados de pimienta, romero y hierbas.
Queixería Barral
Queixería Barral es una quesería establecida en Arzúa desde sus inicios. Esta es una historia de tradición, familia, recorrido y, sobre todo, mucho esfuerzo. Actualmente ha cogido el relevo la segunda generación, encabezada por Juan Barral, hijo de los fundadores de la primera quesería. Queixería Barral es una empresa familiar que elabora quesos aunando la tradición y la innovación. Manteniendo las prácticas de siempre que hacen de esta una profesión artesanal, pero mejorando día a día gracias a las innovaciones tecnológicas.
Galmesan
Galmesán es un proyecto familiar que nace de la ilusión por emprender una iniciativa que ponga en valor la mayor riqueza que tenemos en nuestra tierra: el medio rural. Una vuelta a los orígenes y al estilo de vida de nuestras generaciones pasadas, donde aunando tradición e innovación podamos ofrecer un producto vinculado a nuestra tierra y a nuestras costumbres. Comprometidos con una filosofía de consumo responsable, con el respeto al producto, al ecosistema y a todas las personas vinculadas. Es por esto que nos basamos en modelos sostenibles que permiten el desarrollo justo de todos los eslabones de la cadena y del medio donde se desarrollan.
Verbas
El proyecto Lactear SAT nace de la fusión de tres explotaciones agrícolas familiares y ecológicas. Apostamos por un método de producción responsable y respetuoso con el medio ambiente y la biodiversidad del entorno natural. Disponemos de una pequeña quesería ubicada en la zona de Arzúa, desde donde apostamos por la innovación y los quesos de autor, aportando originalidad y frescura a la oferta actual en el panorama gallego.
Casa Donicio
El proyecto Lactear SAT nace de la fusión de tres explotaciones agrícolas familiares y ecológicas. Apostamos por un método de producción responsable y respetuoso con el medio ambiente y la biodiversidad del entorno natural. Disponemos de una pequeña quesería ubicada en la zona de Arzúa, desde donde apostamos por la innovación y los quesos de autor, aportando originalidad y frescura a la oferta actual en el panorama gallego.
Don Crisanto
Queixería Don Crisanto es una pequeña empresa familiar que ha estado elaborando diferentes tipos de quesos artesanales desde 1990. Nuestra pasión por la producción de queso comenzó hace ya varias generaciones, cuando nuestros antepasados comenzaron a sacar el máximo provecho de la leche de nuestras propias vacas, asegurándose siempre de que la calidad del producto fuera excepcional en todos los sentidos. Durante más de tres décadas, hemos seguido esta tradición, desarrollando una amplia variedad de quesos artesanales que han sido galardonados en todo el mundo. Nuestro queso más preciado, San Simón da Costa DOP, es un claro ejemplo de lo que somos capaces de crear. Elaborado con sencillez, amor y dedicación con nuestras propias manos, este queso único es una verdadera delicia para el paladar.
Fontelas
Desde Lobán, situado en pleno San Simón da Costa, Queixería Fontelas se ha consolidado en la producción de quesos con Denominación de Origen San Simón. Respetando siempre los valores estrictos de calidad de nuestros comienzos, Fontelas ha ido evolucionando hasta convertirse en referente en calidad y también en innovación. Una amplia variedad de productos que han consolidado una forma de trabajar y nos han permitido obtener un reconocimiento general de nuestras elaboraciones. Reconocimiento en forma de premios, pero sobre todo, en forma de clientes satisfechos.
Quesería Prestes
Esta empresa familiar nace en San Simón (Vilalba, Lugo) en 1991 elaborando las primeras piezas de queso denominado San Simón da Costa. En el momento en que se crea el Consejo Regulador de la DO San Simón da Costa, en 1996, la promoción del queso es tan grande que impone la adaptación de las pequeñas queserías, ampliando sus espacios y, consecuentemente, su producción.
Catadoiro
La quesería Catadoiro comenzó a funcionar a finales de la década de 1980 con la intención de recuperar una tradición centenaria que hasta entonces se elaboraba de forma totalmente manual. Fue la primera quesería que combinó el arte ancestral del cuidado, el mimo en la elaboración de este queso y la utilización de los sistemas más avanzados para su óptima producción y tratamiento.