Sierra de Yeguas
30 de mayo de 2025Vilalba
2 de junio de 2025
El municipio de Almudévar se sitúa en la comarca de la Hoya de Huesca, a medio camino entre la ciudad de Huesca y las primeras estribaciones de los Pirineos. Su ubicación estratégica lo ha convertido históricamente en un lugar de paso y encuentro, con un paisaje dominado por llanuras agrícolas salpicadas de pequeñas elevaciones como la Sierra de Gratal. Este entorno natural, marcado por la transición entre el valle del Ebro y el Prepirineo, configura un territorio de gran riqueza paisajística y ecológica.
Uno de los elementos más representativos de Almudévar es la ermita de la Virgen de la Corona, situada en lo alto de un cerro que domina la localidad y desde donde se obtienen espectaculares vistas del entorno. Este enclave no solo tiene un valor paisajístico, sino también cultural y simbólico para los habitantes, ya que está profundamente ligado a las tradiciones locales. El municipio conserva además un interesante patrimonio histórico, con raíces que se remontan a época medieval, cuando fue un punto relevante dentro de las rutas y defensas del antiguo Reino de Aragón.
La economía de Almudévar ha estado tradicionalmente vinculada a la agricultura, especialmente al cultivo de cereal, aunque en las últimas décadas ha experimentado cierta diversificación. Su cercanía a Huesca favorece la conexión con servicios y oportunidades, manteniendo al mismo tiempo un carácter rural muy marcado. Las fiestas, la gastronomía y la vida comunitaria siguen siendo pilares fundamentales de un municipio que combina historia, paisaje y tradición en un entorno tranquilo y auténtico.
En el municipio de Almudévar, la tradición quesera está estrechamente vinculada al entorno rural y a la ganadería ovina característica de Aragón. Los quesos elaborados en esta zona suelen partir de leche de oveja —aunque también pueden encontrarse versiones con mezcla de leches— y se distinguen por su sabor intenso, ligeramente salino y con matices que evocan los pastos secos del territorio. De textura firme y corteza natural, son quesos pensados tanto para el consumo diario como para acompañar vinos de la región, reflejando un saber hacer artesanal que conecta con la identidad agrícola y pastoril del municipio.