QUETUR nace como proyecto estratégico para impulsar la innovación y la capacitación turística en el sector quesero
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12 de septiembre de 2023En el marco de la Semana Cultural del Queso de Cabrales, la ASOCIACIÓN RUTA EUROPEA DEL QUESO celebra diversas actividades, en las que se incluyen el segundo encuentro de trabajo del Grupo Operativo QUETUR, la reunión trimestral del Comité de Dirección de la Asociación y la segunda edición de la Feria Europea del Queso de Cabrales. Y como espectacular cierre de la Semana Cultural, el Certamen del Queso Cabrales, cuya XLVIII edición se celebrará este domingo. Desde el jueves 23 y hasta el domingo 26 de agosto, Cabrales se viste de queso europeo de la mano de los territorios queseros de la Asociación RUTA EUROPEA DEL QUESO.
El proyecto QUETUR está financiado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, gracias al Programa Nacional de Desarrollo Rural 2014-2020, en el marco de la creación de grupos operativos supra-autonómicos en relación con la Asociación Europea para la Innovación en materia de productividad y sostenibilidad agrícolas (AEI-Agri).
Esta línea de ayudas permite el trabajo conjunto de diferentes entidades con un objetivo común, en este caso, aunar esfuerzos para facilitar herramientas de innovación y capacitación para desarrollar experiencias turísticas en torno al queso.
Tras la primera reunión del Grupo Operativo que tuvo lugar los días 7, 8 y 9 de agosto en Madrid, es ahora en Cabrales cuando los miembros de la agrupación se reúnen para desarrollar un Proyecto Innovador a ejecutar en el Periodo 2019-2022, que permita el trabajo conjunto de las entidades para conseguir sus objetivos, en relación al fomento de los canales cortos de comercialización y la creación de producto turístico vinculado al queso.
Para complementar las sesiones de trabajo, se han organizado actividades vivenciales para que las personas participantes puedan ser protagonistas de los productos turísticos queseros, y así aprender de las realidades exitosas de territorios como Cabrales. Destaca la visita a la Quesería-Ganadería Vega de Tordín, empresa pionera en la adecuación de sus instalaciones para recibir visitas gracias a un recorrido mediante cristaleras y paneles, que permite ver todo el proceso de elaboración del queso Cabrales; la actividad en la Fundación Cabrales, en la que se visita la Cueva-Exposición sobre la historia del queso Cabrales; y finalmente, la Ruta del Queso y la Sidra de Asiegu, en la que maridan estas dos joyas asturianas, en un entorno único, de la mano de sus protagonistas.
En paralelo, el Comité de Dirección de la Asociación RUTA EUROPEA DEL QUESO, compuesto por los municipios de Idiazabal, Cabrales, Casar de Cáceres y Fundão, se reúne también estos días en Cabrales para avanzar en la ejecución de la estrategia de la Asociación, en la que destaca la proyección de su imagen hacia Europa, así como la articulación de iniciativas innovadoras que fomenten el desarrollo local de los territorios queseros que forman parte de la Asociación, como es el caso de QUETUR.
Por último, la Feria Europea del Queso se celebra en Cabrales entre el 24 y el 26 de agosto, con la participación de las queserías Aranburu (Idiazabal), La Covacha (Villaluenga del Rosario), Joaquim Duarte Alves (Fundão), Dña. Francisca (Casar de Cáceres), S’Arangi (Maó-Mahón), Roura Soler (Ripollés), Mas Palou (Ripollés) y Los Puertos (Cabrales).
En colaboración con la Exhibición de Campeones Escanciadores de la DOP Sidra de Asturias, el viernes a partir de las 18.00h tendrá lugar la inauguración de la Feria Europea del Queso con un acto que incluye la presentación de los quesos y territorios que pertenecen a la Asociación Ruta Europa del Queso y una degustación de cada uno de ellos con sidra escanciada por los campeones escanciadores de Asturias, acto dirigido por Enrique Tuya y que contará con la participación de las queserías invitadas.
El sábado 25, la Feria Europa del Queso se suma a los actos de la semana cultural con catas comentadas de sus quesos a las 19.00h, a las 20.00h y a las 20.45h. Y el domingo 26 de agosto es el día del Certamen del Queso Cabrales, un evento único en el que queserías con Denominación de Origen Cabrales muestran su queso a lo largo de toda la mañana, eligiéndose el Mejor Queso de Cabrales del Mundo y realizándose la subasta de la pieza ganadora.
Durante todo el fin de semana, Cabrales vive el queso en sus calles, repletas de actividades culturales y gastronómicas que invitan a pasear y disfrutar de la cultura quesera y de su especial maridaje con la sidra asturiana
